O MICROBIOMES4SOY responde ao apelo urgente no Dia Mundial do Microbioma para a transição para dietas vegetais mais saudáveis e ecológicas. O projeto Horizon, financiado pela UE, utiliza a cultura da soja como um sistema modelo para aprofundar nossa compreensão dos microbiomas e desenvolver inovações baseadas em microbiomas no setor alimentício.
Os microbiomas são as diversas comunidades de microrganismos encontrados em todas as partes do meio ambiente e dentro dos nossos corpos humanos, são os pioneiros subestimados e não realizados dos nossos sistemas alimentares. Reconhecendo este potencial, a MICROBIOMES4SOY pretende utilizar todas as suas capacidades para impactar positivamente as pessoas e o planeta.
Aproveitando microbiomas desde a produção até o consumo
Essa estratégia abrangente abrange da produção ao consumo, ressaltando a interconexão do nosso ecossistema alimentar. Abraçando esta abordagem holística, MICROBIOMES4SOY examina o impacto da soja como fonte alternativa de proteína positiva para o clima. Angela Sessitsch, coordenadora do projeto no Instituto Austríaco de Tecnologia, explicou: “Utilizaremos a soja como cultura modelo para compreender melhor a dinâmica e as funções do solo e dos microbiomas associados às plantas. Também desenvolveremos aplicações microbianas para melhorar a resiliência das plantas ao estresse e melhorar a qualidade nutricional dos grãos de soja.”
O MICROBIOMES4SOY promoverá a transição para uma melhor saúde planetária por meio de:
– Desenvolvendo conhecimento e conscientização baseados no microbioma.
– Criando soluções baseadas em microbioma por meio de uma produção de alimentos mais sustentável.
– Facilitando dietas saudáveis enriquecidas com soja.
Adotar uma abordagem multi-interveniente
O MICROBIOMES4SOY está equipando os atores do sistema alimentar, incluindo agricultores e profissionais da indústria, com conhecimentos e habilidades essenciais sobre técnicas baseadas em microbioma para melhor gestão agrícola e melhores rações aquáticas. Além disso, os ensaios dietéticos avaliarão o impacto da substituição da proteína animal pelo tofu à base de soja na saúde humana e nos microbiomas intestinais. O projeto tem como objetivo descobrir como a inclusão de proteínas à base de soja em dietas pode beneficiar a saúde e a sustentabilidade por meio de técnicas científicas avançadas, como sequenciamento metagenômico e análise do metaboloma.
Sublinhando a versatilidade da soja, Viggó Þór Marteinsson, parceiro do projeto (MATIS), afirmou: “A soja melhorada microbianamente pode melhorar a saúde intestinal dos peixes para ajudar a desenvolver rações melhoradas para o setor da aquicultura.”
Source link
